Η συνταγή της ημέρας: Hunkar begendi (Χουνκιάρ Μπεγιεντί)

#tsoulotip: Mπορούμε να κάνουμε την ίδια συνταγή με αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκκαλο. ΥΛΙΚΑ Υλικά για την πάστα πιπεριάς: 700γρ. πιπεριές Φλωρίνης 50γρ. πάστα ντομάτας 1/2κ.γ. αλάτι 1κ.γ. κόκκινο πιπέρι 2κ.σ. ελαιόλαδο Υλικά για τον πουρέ μελιτζάνας: 4 μελιτζάνες φλάσκες 1κ.σ. Κρέμα Βαλσάμικο 30γρ. βούτυρο 30γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 380ml. γάλα 80γρ.